Batavia Blog: Zwarte ijskoffie verkopen op de kerstmarkt
Iedere dinsdag verschijnt hier de Batavia blog. Hierin schrijven we over de weg die we tot nu toe hebben afgelegd. Van een idee dat ontstond op een bloedhete dag in India tot de dag van vandaag. Deze week: onze eerste keer ijskoffie verkopen op een ijskoude kerstmarkt.
Ijkoffie op de kerstmarkt
Nadat we op Hoog Catherijne in Utrecht een weekend een pop-up store in hadden mogen richten hadden we de smaak te pakken. Het was leuk om direct de feedback te horen van de mensen die het product dronken. En het was tof om te zien hoe groot de verschillen waren tussen de zes koffies die we daar aanboden. Voor de ultieme laatste markttest besloten we om deel te nemen aan de kerstmarkt in Leiden. Een kleine hobbel op de weg die onze omgeving voorzag was dat het verkopen van ijskoffie op een kerstmarkt misschien niet het beste idee zou zijn bij temperaturen van rond het vriespunt.
Vol goede moed
Gelukkig besloten we vol goede moed om ons idyllische houten chaletje in te richten met de nodige waarschijnlijk licht ontvlambare kerstlampjes van een goedkope massaproductiewinkel en gaven we het een kans.
Eerlijk is eerlijk, de eerste dagen waren redelijk taai. Het was snijdend koud buiten en ondanks dat het geen probleem was voor mensen om onze Dutch Coffee te kopen bleek het wel een redelijke stap te zijn om de deur uit te gaan en de markt te bezoeken. Gelukkig werd het na een dag of twee wat drukker en al snel vroegen we ons af of we wel genoeg flessen koffie op voorraad hadden. Uit voorzorg besloten we dan ook om in de avond van dag drie te starten met het produceren van meer koffie.
Een marathon
Op dag vier werd het duidelijk dat we onszelf behoorlijk in de voet hadden geschoten. Want in plaats van dat we alleen de koffie hoefden te verkopen op de kerstmarkt, kregen we er ook nog twee productieshifts per dag bij. Als we klaar waren op de kerstmarkt, gingen we koffie produceren tot diep in de nacht. ‘s Ochtends vroeg stonden we met kleine oogjes etiketten te plakken, om daarna weer door te sjezen naar de kerstmarkt. Het was een marathon. Maar een ding was aan het eind zeker: Nederlanders drinken ook in de winter graag ijskoffie!
Wordt vervolgt…
Batavia blog: Koffiekenners ontdekken Batavia Coffee
Na het succes van de kerstmarkt, waren we klaar voor een nog groter publiek. Het werd de hoogste tijd dat de koffiekenners van Nederland bekend raakten met Batavia Dutch Coffee. Deze week in de Batavia blog nemen we je mee naar ons eerste Amsterdam Coffee Festival!
Amsterdam coffee festival
Vol goede moed en met een nog steeds veel te lage productiecapaciteit begonnen we in 2015 aan de weken voor het Amsterdam Coffee Festival. We kochten voor het eerste een volledig pallet met flessen in en wisten met onze 20 liter protoype opstelling zo’n 400 liter koffie te produceren. Met de nodige hulp van familie en vrienden bottelden we de eerste ‘grote’ batch van 1000 flessen.
De koffiekenners van Nederland
In 2015 merkten we dat zelfs onder de koffiekenners in Nederland nog veel onduidelijkheid bestond over het drinken van koude koffie. Veel van hen hadden überhaupt nog nooit een koud gezette zwarte ijskoffie gedronken of anderen verwarden verschillende methodes om een zwarte ijskoffie te bereiden.
If it ain’t Dutch, It ain’t much
Tijdens de ‘Business to Business’ dag op vrijdag bleken veel zaken en andere koffiebedrijven erg enthousiast over onze koffies. Ondanks dat we helemaal aan de zijkant van de beurs stonden, kregen we de dagen erna veel mensen doorgestuurd vanuit andere standhouders. Verder bleken ook de ballonnen en shirts met de tekst “if it ain’t Dutch ita int much” een behoorlijk succes. Halverwege de dag liep er geen kind meer rond zonder ballon en werden ouders meegesleept door hun kinderen om ook een ballon te halen. Een mooi moment om even een praatje aan te knopen 😉
Nederland veroveren
Op zondag hadden we eigenlijk nog maar één ding waar we ons zorgen over maakten en dat was of we niet volledig uit zouden verkopen. Uiteindelijk passeerde het aantal verkochte flessen ruim de 900 stuks en waren we uitgelaten over het succes. Het was tijd om een strategie voor de verovering van Nederland op te gaan zetten.
Wordt vervolgd…
Batavia blog: Zwarte ijskoffie op de Nederlandse markt
Iedere dinsdag verschijnt een nieuwe Batavia blog, waarin we je meenemen in de wereld van Dutch Coffee. Vorige week kon je lezen dat we meer dan honderd specialty coffees hebben getest om tot een selectie van zes smaken te komen. In de blog van vandaag vertellen we hoe het Nederlandse publiek ons hielp om uiteindelijk een keuze te maken voor onze drie Batavia Dutch Coffee smaken. We lieten zeshonderd mensen op Hoogh Catherijne kennis maken met zwarte ijskoffie.
Zwarte ijskoffie valt in de smaak
Na zelf uitvoerig te hebben getest en geproefd, werd het tijd om te kijken welke koffies het beste in de smaak zouden vallen bij het Nederlandse publiek. Via een startup platform in Utrecht kregen we de gelegenheid om een weekend lang een Pop-up store op Hoogh Catherijne in te richten. Dit was het eerste event waarbij we de zwarte ijskoffie in grote getalen konden sampelen aan het Nederlandse publiek. We zetten dan ook alles op alles om de koffie aan zo veel mogelijk mensen te laten proeven en te verkopen.
Dat ziet er leuk uit
Met dit doel voor ogen en een planning die alleen maar meer ‘to do’s’ opleverden, vergaten we in de nacht voor het weekend bijna te slapen. Om 23:00 uur besloten we namelijk nog even om een bar van pallethout te gaan bouwen ‘omdat dit er toch net iets leuker uit zou zien’.
Uiteindelijk vertrokken we zonder slaap met vrijwel onze hele kantoorraad richting Hoog Catherijne. Toen we na de eerste dag de vloer onder onze voeten voelden golven van slaperigheid konden we terugkijken op een succesvolle start. Veel Nederlanders bleken nieuwsgierig te zijn naar de Dutch Coffee Makers en vroegen zich af waarom een zwarte ijskoffie in Azië aan haar naam Dutch Coffee was gekomen.
Zeshonderd proevers
Ook de tweede dag beviel uitstekend en aan het einde van het weekend konden we de meerderheid van de kratten leeg mee terug nemen naar huis. Aan het eind van het weekend hadden we onze zwarte ijskoffie aan zo’n 600 mensen laten proeven. Door te kijken welke koffies zij vervolgens kochten voor thuis besloten we met welke 3 koffies we de markt op wilden. De Limu, de Santuario en de Yirgacheffe kwamen als beste uit de bus dus deze koffies namen we op in ons vaste assortiment.
ijskoffie op de kerstmarkt
Sinds de start van ons bedrijf kregen we van veel mensen te horen dat Nederland toch geen klimaat had voor onze zwarte ijskoffie. Daar waren we het niet mee eens. En stiekem vonden we het ook wel leuk om van veel mensen de reactie op onze koffie te horen. Daarom besloten we ons aan te melden van de kerstmarkt in Leiden. Als de koffie met temperaturen onder nul verkocht kregen dan moest het met de wintermaanden ook wel goed komen…
Wordt vervolgd…
Batavia blog: De wereld van specialty koffies
Iedere dinsdag verschijnt de Batavia Blog, waarin we je meenemen in ons Dutch Coffee avontuur! Afgelopen weken kon je al lezen over hoe het allemaal begon en welke obstakels we moesten overwinnen om cold drip koffie op de Nederlandse markt te brengen. Lees vandaag over de weg die we hebben afgelegd om tot een selectie van Dutch Coffee smaken te komen! Er ging namelijk een wereld voor ons open toen we specialty coffees gingen testen.
Specialty coffees
Nadat we in Breda een zak Sidamo koffiebonen van een Belgische specialty koffiebrander mee hadden gekregen ging voor ons de wereld van de topkoffies open. Alhoewel we altijd een groot liefhebber waren geweest van het proeven van verschillende nieuwe koffies, was dit onze eerste aanraking met licht gebrande en fruitige specialty koffie. De Sidamo was als Dutch Coffee zo zoet, fruitig en vol van smaak dat de koffie onmiskenbaar smaakte naar roosvicee.
Smaakpallet uitbreiden
Alhoewel wij op tafel stonden te dansen, merkten we binnen onze omgeving niet iedereen de fruitige smaken van koffie kon waarderen. Na ons verder verdiept te hebben in wat koffie te bieden had, besloten we dat het aanbieden van één soort koffie op fles te weinig recht aan het smaakpallet van koffies deed. We zetten in op een lijn van drie gebottelde dutch coffees.
Testen, experimenteren en discussiëren
De maanden die hierop volgenden bestonden uit het testen van iedere specialty coffee die we in handen konden krijgen. We testten meer dan honderd koffies als Dutch Coffee en experimenteerde met iedere koffie ook nog met verschillende zetprofielen. Uiteindelijk maakten we na lang proeven, testen en discussiëren een selectie van 6 koffies. Eén koffie uit Brazilië, een koffie koffie uit Colombia, een Indonesische koffie, en twee Ethiopische koffies. Uit deze koffies zouden we de drie koffies gaan selecteren die het beste aansloten bij Nederlandse consument.
Wordt vervolgd…
Batavia blog: Cold drip coffee naar Nederland
Iedere dinsdag nemen we je mee in de wereld van Batavia Dutch Coffee. Vorige week kon je lezen hoe ons avontuur begon. Vandaag kun je lezen over de obstakels die we tegenkwamen toen we cold drip koffie – zoals Dutch Coffee buiten Azië wordt genoemd – introduceerden in Nederland.
Heel veel testen
Nadat in India het idee was ontstaan om cold drip coffee te introduceren in Nederland, moesten we even geduld hebben voordat we echt aan de slag konden met het zetten van deze koffie. Tijdens ons onderzoek naar de methode kwamen we in ieder geval al snel tot één conclusie: geen Koreaans en Japans kunnen lezen was redelijk onpraktisch. We zouden voornamelijk aangewezen zijn op veel testen, heel veel testen.
Na de eerste apparaten ontvangen te hebben begonnen we met het testen van alle koffies die we konden krijgen. Op z’n zachts gezegd resulteerde dit niet altijd in de beste koffies, maar we merkten al wel snel dat we eigenlijk alleen nog maar van cold drip dronken. Dat gaf goede moed om vol gas door te werken.
Eerste cold drip flessen
Toen we uiteindelijk de wereld van de echte specialty coffees betraden kwamen we tot de ontdekking dat koffie nog een stuk meer te bieden had dan we ooit hadden verwacht. De eerste flessen cold drip koffie die we verkochten waren nog gewoon gezet met een houten opstelling en hadden een houdbaarheid van drie weken. Uit de categorie “hit the ground running” gingen we de koffie al verkopen terwijl we net genoeg capaciteit hadden om een paar flesjes cold drip te zetten voor de salesdag.
Prototype
Toen we daadwerkelijk de eerste klanten hadden, besloten we ons eerste prototype te bouwen voor grotere productie. Dit resulteerde in een monster productie van wel 20 hele liters koffie per zet. Inmiddels drinken we dat op kantoor per week. Dus al snel bleek dat we hier ook niet helemaal mee uit gingen komen.
Wordt vervolgd…
Batavia Coffee: Hoe het allemaal begon
Het is inmiddels bijna drie jaar geleden dat Jits en ik samen begonnen aan ons avontuur, om Dutch Coffee te herintroduceren in Nederland. Sinds 2014 hebben we met Batavia Coffee een hoop mooie dingen meegemaakt. Maar in alle drukte is het bijhouden van een blog er een beetje bij ingeschoten. We vinden het wel heel leuk om jullie mee te nemen in ons avontuur. Vanaf nu gaan we dan ook ons uiterste best doen om wat meer te vetellen over onze reis, wat de nieuwe ontwikkelingen zijn. Als je op de hoogt wilt blijven van onze nieuwe blogs kun je ons altijd even volgen via Facebook, hier kondigen we het aan als er een nieuwe blogpost online staat! Vandaag de eerste blog: hoe het allemaal begon!
Het avontuur begon in de zomer van 2013. Tijdens zijn studie in Zuid-Korea kwam Jits direct op het vliegveld al in aanraking met “Dutch Coffee”. De koffie die in grote glazen opstellingen werd gebrouwen leek alles behalve Nederlands maar toch werd stug volgehouden dat deze koffie typisch ‘Dutch’ was.
De 17e eeuw
In Seoul bleek dat het niet bij één koffiezaak op het vliegveld bleef die zwarte koffie gezet met ijswater naar ons kleine landje vernoemde. Geprikkeld door de naam Dutch Coffee besloot Jits de koffie te proeven. Als liefhebber van zwarte koffie sloot deze koffie perfect aan bij zijn smaak. Verder wist één van de koffiezaken te vertellen dat de koffie vernoemend was naar de oorspronkelijke introductie van de koude zetmethode door Nederlandse handelaren in de 17eeeuw.
MIERZOETE IJSKOFFIE
Nadat de studie in Seoul ten einde liep werd de reis vervolgd naar India waar Jits en ik beiden werkten als projectmanager bij een IT bedrijf. Als snel ontstond het idee dat we graag een eigen bedrijf zouden willen starten. Als groot koffieliefhebbers was het in India niet altijd even gemakkelijk om aan de dagelijkse kop koffie te komen. Op werk werd voornamelijk thee gedronken en de straten werden gedomineerd door chai verkopers. In de horeca werden voornamelijk ijskoffies verkocht die bestonden uit een zakje oploskoffie en een bol vanilleijs. Op een net iets te warme dag vertelde Jits over zijn ervaringen in Zuid-Korea en dat was het moment waarop we besloten dat, na drie eeuwen, Dutch Coffee wel weer eens terug mocht keren naar Nederland.
BATAVIA COFFEE IN NEDERLAND
We begonnen in India met alle voorbereidingen om Dutch Coffee bij terugkomst te kunnen gaan lanceren. We reserveerden www.dutch-coffee.nl en zochten wereldwijd contact met de producenten van dutch coffee makers. Uiteindelijk vonden we een match met het bedrijf Tiamo dat zowel Japanse, klassieke als moderne dutch coffee makers aanbiedt. Na een lange tijd heen en weer mailen bestelden we onze eerste shipment zodat we bij terugkomst aan de slag konden.
Wordt vervolgd….