Mokka is koffie met melk en chocolade. Geen verkeerde combinatie als je het ons vraagt! En al helemaal als je onze cold drip koffie gebruikt. De Ethiopische Limu leent zich perfect voor een heerlijk glas mocha koffie. Limu kenmerkt zich namelijk door traditionele koffiesmaken waarin pure chocolade en karamel zijn te herkennen. Een heerlijke koffie om te combineren met chocolade dus! Pannenkoeken zijn altijd lekker. Maar chocolade pannenkoeken zijn super lekker. En voeg daar nog even koffie aan toe en je hebt de perfecte pannenkoek! Een super gemakkelijk te maken recept: ideaal voor een relaxte zondag ochtend. Dankjewel Stay Alive and Cooking voor dit heerlijke recept!
Wat heb je nodig voor deze mokka pannenkoeken?
- 125 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 theelepels cocoa poeder
- 1 ei
- 125 ml Limu koffie, Batavia Dutch Coffee
- 100 ml melk
- 1 theelepel vanille extract
- een halve theelepel zonnebloemolie
- een snufje zout
Hoe maak je deze mokka pannenkoeken?
STAP 1: Roer de bloem, bakpoeder en cacao poeder door elkaar.
STAP 2: Voeg het ei, de melk en de koffie toe en mix alles samen.
STAP 3: Voeg de vanille extract, de zonnebloemolie en het zout toe. Mix door totdat je kleine belletjes ziet.
STAP 4: Gebruik een kookring als je je pannenkoeken in een mooie vorm wilt bakken. Zorg er wel voor dat je de kookring invet voor gebruik, zodat het beslag niet aan de ring blijft plakken.
STAP 5: Warm een bakpan op met wat boter. Voeg drie eetlepels beslag toe en bak de pannenkoeken tot ze goudbruin zijn aan beide kanten.
STAP 6: Serveer met wat siroop of poedersuiker.
TIP 1! Je kunt deze mocha pannenkoeken ook heel gemakkelijk veganistisch maken. Vervang het ei en de melk voor sojamelk, amandelmelk of havermelk. En voila!
TIP 2! Je kunt rozijntjes toevoegen aan het beslag als variatie. Als topping kun je gaan voor heerlijke bosvruchten, slagroom of chocopasta!
Geniet ervan!