Chocola en koffie gaan perfect samen. Dus waarom maak je niet deze heerlijke chocolademuffins met koffie? Een echte verwennerij voor chocola- en koffieliefhebbers. Muffins zijn handig voor onderweg, perfect als desert en heerlijk als snack tussendoor. En met onze Santuario cold brew erdoorheen wordt het al helemaal een bijzondere lekkernij! Santuario is een krachtige en kruidige koffie en dus heerlijk bij chocolade. Santuario kenmerkt zich door diepe tonen van groene kruiden en noten, met een relatief hoge aciditeit die aan wijn doet denken. Benieuwd geworden naar dit heerlijke recept voor chocolademuffins, gemaakt met Batavia Dutch Coffee? Lees dan gauw verder! Met dank aan Culinea.nl.
Wat heb je nodig voor chocolade muffins?
- 100 ml Batavia Santuario koffie
- 2 grote eieren
- 150 gr rietsuiker
- 100 ml zonnebloemolie
- 200 ml Griekse yoghurt
- 200 gr zelfrijzend bakmeel
- 3 el cacaopoeder
- 1 el oplosbare koffiepoeder
- 1 el bakpoeder
- 100 gr pure chocolade
- muffin bakblik
- muffin vormpjes
Hoe maak je chocolademuffins?
STAP 1:Verwarm de oven voor op 180˚C. Leg de papieren muffin vormpjes in het muffinbakblik.
STAP 2: Mix de eieren en de suiker tot een schuimige massa. Voeg dan de zonnebloemolie, de Santuario koffie en de yoghurt toe. Mix alle ingrediënten met elkaar met een staafmixer.
STAP 3: Meng dan met een spatel het bakmeel, de cacaopoeder, de koffiepoeder en de bakpoeder erdoor. Hak de chocoladereep in hele kleine blokjes. Roer de helft van de chocoladeblokjes door het beslag.
STAP 4: Lepel het beslag in de vormpjes en verdeel de rest van de gehakte chocoladestukjes eroverheen. Zet de bakplaat in de oven.
STAP 5: Bak de muffins in ongeveer 20-25 minuten. Controleer na 20 minuten met een satéprikker of de muffins gaar zijn. Als de satéprikker er droog uit komt, zijn ze gaar. Zo niet dan laat je ze nog 2-5 minuten in de oven staan.
Geniet ervan!