Vous souhaitez réaliser quelque chose de spécial ? Alors essayez cette recette de glace granitée au café ! Une super et savoureuse glace granitée au café avec du Gin&Tonic. Le Yirgacheffe est un café non lavé qui conserve une partie de sa pulpe attachée au niveau de son grain lorsqu’il est séché. Cela donne un côté vigoureux et fruité au café. Cette recette a été réalisée par Vera Home, de veratuis.com. Elle développe des recettes « zéro déchet ». Vous pouvez aussi la retrouver sur le site circulargastronomy.com!
De quoi avez-vous besion?
- 400 grammes de sucre
- 400ml de Tonic
- 60ml de Gin
- 1 citron vert
- 100ml de café Batavia Yirgacheffe.
Comment réaliser une glace granitée?
1ère étape : Mettre le sucre dans une casserole avec l’équivalent en eau. Laisser le sucre se dissoudre petit à petit à feu doux.
2ème étape : Laisser le sucre cuire pendant encore une minute puis le laisser reposer hors du feu.
3ème étape : Mélanger le Tonic avec le sucre et mettre le tout au réfrigérateur 12heures ou toute une nuit.
4ème étape : Pour la suite, ajouter le Gin et le jus de citron à votre mélange.
5ème étape : Mélanger le tout et laisser reposer au moins une demi-heure au frigo.
6ème étape : Remuer régulièrement pour éliminer les morceaux glacés, répéter cette étape jusqu’à obtenir un mélange plus ou moins cristallisé. Cela peut pendre 3heures.
7ème étape : Servir le granité dans un verre à cocktail avec un shot de café Batavia Yirgacheffe.
Bonne dégustation!