Mocha pancakes met cold drip coffee
Mokka is koffie met melk en chocolade. Geen verkeerde combinatie als je het ons vraagt! En al helemaal als je onze cold drip koffie gebruikt. De Ethiopische Limu leent zich perfect voor een heerlijk glas mocha koffie. Limu kenmerkt zich namelijk door traditionele koffiesmaken waarin pure chocolade en karamel zijn te herkennen. Een heerlijke koffie om te combineren met chocolade dus! Pannenkoeken zijn altijd lekker. Maar chocolade pannenkoeken zijn super lekker. En voeg daar nog even koffie aan toe en je hebt de perfecte pannenkoek! Een super gemakkelijk te maken recept: ideaal voor een relaxte zondag ochtend. Dankjewel Stay Alive and Cooking voor dit heerlijke recept!
Wat heb je nodig voor deze mokka pannenkoeken?
- 125 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 theelepels cocoa poeder
- 1 ei
- 125 ml Limu koffie, Batavia Dutch Coffee
- 100 ml melk
- 1 theelepel vanille extract
- een halve theelepel zonnebloemolie
- een snufje zout
Hoe maak je deze mokka pannenkoeken?
STAP 1: Roer de bloem, bakpoeder en cacao poeder door elkaar.
STAP 2: Voeg het ei, de melk en de koffie toe en mix alles samen.
STAP 3: Voeg de vanille extract, de zonnebloemolie en het zout toe. Mix door totdat je kleine belletjes ziet.
STAP 4: Gebruik een kookring als je je pannenkoeken in een mooie vorm wilt bakken. Zorg er wel voor dat je de kookring invet voor gebruik, zodat het beslag niet aan de ring blijft plakken.
STAP 5: Warm een bakpan op met wat boter. Voeg drie eetlepels beslag toe en bak de pannenkoeken tot ze goudbruin zijn aan beide kanten.
STAP 6: Serveer met wat siroop of poedersuiker.
TIP 1! Je kunt deze mocha pannenkoeken ook heel gemakkelijk veganistisch maken. Vervang het ei en de melk voor sojamelk, amandelmelk of havermelk. En voila!
TIP 2! Je kunt rozijntjes toevoegen aan het beslag als variatie. Als topping kun je gaan voor heerlijke bosvruchten, slagroom of chocopasta!
Geniet ervan!
Kruidige pannenkoekjes met Santuario
Deze kruidige pannenkoekjes met Santuario zijn ideaal voor een relaxte zondagochtend. Pannenkoeken zijn altijd lekker, maar met Batavia Dutch Coffee worden ze extra speciaal. De Santuario kenmerkt zich door een krachtige en kruidige smaak, die goed naar voren komt in dit recept. Deze koffie valt vaak in de smaak bij liefhebbers van stevige espresso’s. Deze single estate Arabica koffie behoort tot de Red Bourbon Caturra variëteit en komt van de Santuario farm. Wil je weten hoe je deze heerlijke kruidige pannenkoekjes, met Batavia Dutch Coffee, zelf kunt maken? Lees dan gauw verder! Met dank aan Culinea.nl.
Wat heb je nodig voor kruidige pannenkoekjes?
- 120 ml koude Batavia Santuario koffie
- 2 eieren
- 45 gr lichtbruine suiker
- 125 ml Griekse yoghurt
- 60 ml zonnebloemolie
- 175 gr zelfrijzend bakmeel
- 1 el bakpoeder
- 1 el speculaaskruiden
- 1 snufje zout
- maple syrup
Hoe maak je kruidige pannenkoekjes?
STAP 1: Klop in een kom de eieren schuimig met de suiker. Voeg de yoghurt, koffie en olie toe en meng alles goed door elkaar.
STAP 2: Meng dan de bloem, bakpoeder, kruiden en zout erdoor met een spatel (hoeft geen super glad beslag te worden).
STAP 3: Verwarm een platte pannenkoekenpan op middelhoog vuur. Schep 2 eetlepels beslag in de pan en bak het pannenkoekje tot er luchtgaatjes in de bovenkant verschijnen (ongeveer 1 minuut). Draai het pannenkoekje voorzichtig om en bak de andere kant ook ongeveer 1 minuut. In een grote koekenpan kan je meerdere pannenkoekjes tegelijkertijd bakken. Let op bij het bakken dat de pannenkoekjes snel donker kunnen worden. Ten eerste omdat er suiker in het beslag zit, waardoor het snel kan aanbranden. En ten tweede is het beslag al donker van zichzelf door de koffie erin. Als je een goede antiaanbak pannenkoekpan hebt, hoef je geen olie te gebruiken. Dat zit namelijk al in het beslag.
STAP 4: Bak op deze manier nog meer pannenkoekjes van het beslag, leg ze op een schaal of bord en houd deze warm in de oven.
STAP 5: Lekker met wat maple syrup erover.
Geniet ervan!