Wat smaakt er eigenlijk niet goed met koffie? En dan vooral met Batavia Dutch Coffee? De variatiemogelijkheden zijn eindeloos! Wat dacht je van overheerlijke koffie brownies, gemaakt met onze Limu koffie? Voor dit recept combineer je twee van de grootste geneugten des levens: koffie en chocolade. Limu wordt verbouwd in de schaduw van het Beletta bos in de Limu regio in Ethiopië. De Limu kenmerkt zich door traditionele koffiesmaken waarin pure chocolade en karamel te herkennen zijn. Een heerlijke koffie om puur van te genieten of om te combineren met chocolade. En dat doen we voor dit recept! Door de koffie in te koken tot een koffiesiroop krijgen je brownies een heerlijke koffiesmaak. Nieuwsgierig geworden naar deze koffie brownies?  Lees dan gauw verder! Met dank aan Culinea.nl.

Wat heb je nodig voor deze koffie brownies?

  • 150 ml koude koffie
  • 1 el rietsuiker
  • 85 gr pure chocolade
  • 115 gr roomboter
  • 3 grote eieren
  • 150 gr rietsuiker
  • 1 mespuntje zout
  • 90 gr zelfrijzend bakmeel
  • 1 el cacao
  • 1 tl kardamompoeder
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 1/2 tl gemberpoeder

Hoe maak je deze koffie brownies?

STAP 1: Verwarm de oven voor op 165˚C.

STAP 2: Bekleed de binnenkant van een vierkant bakblik van 22 cm met bakpapier.

STAP 3: Doe de koffie en de eetlepel suiker in een pannetje en laat dit op hoog vuur zodanig inkoken tot je ongeveer 2 eetlepels koffiesiroop overhoudt.

STAP 4: Hak de chocolade in stukjes. Voeg dit samen met de boter en de koffiesiroop in het pannetje en laat dit op je kleinste vuur op de laagste stand smelten.

STAP 5: Klop ondertussen de eieren met de suiker met de mixer, in ongeveer 10 minuten, schuimig tot een witte massa is ontstaan.

STAP 6: Voeg hierbij al kloppend het chocolademengsel in een dun straaltje erbij.

STAP 7: Zeef de bloem hierboven en meng dit voorzichtig met een spatel zodat het mengsel luchtig blijft.

STAP 8: Giet het mengsel in het bakblik en zet dit in de oven.

STAP 9: Bak ongeveer 25-30 minuten. Check dan met een satéprikker of de brownie gaar is. Als deze er droog uitkomt kan je het bakblik uit de oven halen.

STAP 10: Laat de brownie iets afkoelen. Meng de cacao met de kruiden en bestrooi de met brownie met de gekruide cacao. Snijd ze dan in 16 stukken.

Geniet ervan!