Kruidige Chiapudding met Santuario

Gezonde chiapudding met Batavia Dutch Coffee! Dit is een gemakkelijk te maken detox-recept. Chiazaad is een fantastische superfood met veel voordelen. Combineer dat met onze overheerlijke Santuario koffie en je hebt een fantastisch ontbijtje! Deze pudding is ook nog eens helemaal veganistisch. De Colombiaanse Santuario is verbouwd in de Cauca regio. Het groeit op een hoogte tussen de 1750 en 2100 meter. De koffie kenmerkt zich door een krachtige en kruidige smaak. Santuario is daarom favoriet van liefhebbers van stevige espresso’s. Het laat zich heerlijk combineren met gember. Fitgirl en foodblogger Fit met Lien maakte daarom deze kruidige chiapudding met Santuario en gember. Denk eraan dat je dit recept de avond tevoren moet klaarmaken. Het moet namelijk een nachtje in de koelkast staan! Benieuwd hoe je deze specialiteit kunt klaarmaken?

Wat heb je nodig voor deze kruidige chiapudding?

  • 30 ml Santuario
  • 2 eetlepels chiazaadjes
  • 125 ml amandelmelk
  • 1 appeltje
  • 1 gekookte rode biet
  • Gemberpoeder
  • Kurkumapoeder

Hoe maak je deze kruidige chiapudding?

STAP 1: Meng de chiazaadjes met de amandelmelk en de koffie.

STAP 2: Snij het appeltje en de biet in kleine stukjes en voeg deze toe.

STAP 3: Voeg gemberpoeder en kurkuma toe naar smaak. Voeg vooral niet teveel toe!

STAP 4: Voor wat extra zoetigheid kun je wat stevia toevoegen.

STAP 5: Zet het mengels in de koelkast. Laat het een nachtje staan. De volgende ochtend is het pudding geworden!

Waarom chiazaad?

Nog even de voordelen van chiazaad op een rijtje!

  • Chiazaad bevat anti-oxidanten. Deze zijn goed voor een mooie, soepele huid.
  • En het zit ook boordevol voedingsvezels. Dit is heel goed voor de spijsvertering.
  • Er zitten omega-3 vetzuren in chiazaad. Heel belangrijk voor de hart en bloedvaten!
  • Chiazaad verkleint de kans op diabetes type 2.
  • En het heeft een bloeddrukverlagende werking.
  • Daarnaast gaat chiazaad een ontstekingsremmende werking.
  • En draag het bij aan stevigere botten en sterke tanden.
  • Chiazaad is ook erg goed voor sporters!

Geniet ervan!


Kruidige pannenkoekjes met Santuario

Deze kruidige pannenkoekjes met Santuario zijn ideaal voor een relaxte zondagochtend. Pannenkoeken zijn altijd lekker, maar met Batavia Dutch Coffee worden ze extra speciaal. De Santuario kenmerkt zich door een krachtige en kruidige smaak, die goed naar voren komt in dit recept. Deze koffie valt vaak in de smaak bij liefhebbers van stevige espresso’s. Deze single estate Arabica koffie behoort tot de Red Bourbon Caturra variëteit en komt van de Santuario farm. Wil je weten hoe je deze heerlijke kruidige pannenkoekjes, met Batavia Dutch Coffee, zelf kunt maken? Lees dan gauw verder! Met dank aan Culinea.nl.

Wat heb je nodig voor kruidige pannenkoekjes?

  • 120 ml koude Batavia Santuario koffie
  • 2 eieren
  • 45 gr lichtbruine suiker
  • 125 ml Griekse yoghurt
  • 60 ml zonnebloemolie
  • 175 gr zelfrijzend bakmeel
  • 1 el bakpoeder
  • 1 el speculaaskruiden
  • 1 snufje zout
  • maple syrup

Hoe maak je kruidige pannenkoekjes?

STAP 1: Klop in een kom de eieren schuimig met de suiker. Voeg de yoghurt, koffie en olie toe en meng alles goed door elkaar.

STAP 2: Meng dan de bloem, bakpoeder, kruiden en zout erdoor met een spatel (hoeft geen super glad beslag te worden).

STAP 3: Verwarm een platte pannenkoekenpan op middelhoog vuur. Schep 2 eetlepels beslag in de pan en bak het pannenkoekje tot er luchtgaatjes in de bovenkant verschijnen (ongeveer 1 minuut). Draai het pannenkoekje voorzichtig om en bak de andere kant ook ongeveer 1 minuut. In een grote koekenpan kan je meerdere pannenkoekjes tegelijkertijd bakken. Let op bij het bakken dat de pannenkoekjes snel donker kunnen worden. Ten eerste omdat er suiker in het beslag zit, waardoor het snel kan aanbranden. En ten tweede is het beslag al donker van zichzelf door de koffie erin. Als je een goede antiaanbak pannenkoekpan hebt, hoef je geen olie te gebruiken. Dat zit namelijk al in het beslag.

STAP 4: Bak op deze manier nog meer pannenkoekjes van het beslag, leg ze op een schaal of bord en houd deze warm in de oven.

STAP 5: Lekker met wat maple syrup erover.

Geniet ervan!


Amandel en bananen smoothie met Limu

Trek in een bananensmoothie boordevol vitamines, die je ook nog eens lekker veel energie geeft? Probeer dan deze heerlijke smoothie met banaan, amandel en onze Limu koffie. Het is een super snel en gemakkelijk recept. Een echte wake-up call. Limu koffie kenmerkt zich door traditionele koffiesmaken, waarin pure chocolade en karamel te herkennen zijn. Deze kruidige koffie kent bovendien een boventoon van specerijen en bloemen. Bedenk de avond tevoren dat je deze smoothie wilt maken. Het is namelijk het lekkerst als je bevroren bananen gebruikt. De amandelpasta kun je kopen in een natuurwinkel of grotere supermarkt. Als je de smoothie niet zoet genoeg vind, kun je eventueel nog wat honing toevoegen. Nieuwsgierig geworden naar deze gezonde en lekkere amandel en bananensmoothie, gemaakt met Batavia Dutch Coffee? Lees dan gauw verder! Met dank aan culinea.nl.

Wat heb je nodig voor een bananensmoothie?

  • 250 ml Batavia Limu koffie
  • 2 bevroren bananen
  • 300 ml amandelmelk of chocolade amandelmelk
  • 2 el amandelpasta
  • 3 el havermout
  • 1 zakje vanillesuiker
  • eventueel honing

Hoe maak je een bananensmoothie?

STAP 1: Snijd de bananen in stukken. Doe de bananen, de amandelmelk, de amandelpasta, de havermout en de vanillesuiker in een blender. Mix alle ingrediënten tot een smeuïge smoothie. Als je de bananen niet hebt kunnen invriezen, voeg dan wat ijsblokjes toe aan de mix!

STAP 2: Voeg eventueel nog wat honing toe om de smoothie wat zoeter te maken. Heb je een echte zoet craving, kies dan voor amandelmelk met chocoladesmaak! Drink deze bananensmoothie zo koud mogelijk. Zet eventueel je glas van te voren in de koelkast, zodat je de smoothie in een heerlijk koud glas kunt schenken! Als je het leuk vindt, kun je de amandelpasta ook zelf maken! Hak 200 gram amandelen fijn, in een keukenmachine. Voeg 1 theelepel zout en 50 ml zonnebloemolie toe. Meng alle ingrediënten vervolgens tot een gladde pasta. Je vindt dit en vele andere heerlijke recepten op culinea.nl!

Geniet ervan!


Chocolademuffins met Santuario

Chocola en koffie gaan perfect samen. Dus waarom maak je niet deze heerlijke chocolademuffins met koffie? Een echte verwennerij voor chocola- en koffieliefhebbers. Muffins zijn handig voor onderweg, perfect als desert en heerlijk als snack tussendoor. En met onze Santuario cold brew erdoorheen wordt het al helemaal een bijzondere lekkernij! Santuario is een krachtige en kruidige koffie en dus heerlijk bij chocolade. Santuario kenmerkt zich door diepe tonen van groene kruiden en noten, met een relatief hoge aciditeit die aan wijn doet denken. Benieuwd geworden naar dit heerlijke recept voor chocolademuffins, gemaakt met Batavia Dutch Coffee? Lees dan gauw verder! Met dank aan Culinea.nl.

Wat heb je nodig voor chocolade muffins?

  • 100 ml Batavia Santuario koffie
  • 2 grote eieren
  • 150 gr rietsuiker
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 200 ml Griekse yoghurt
  • 200 gr zelfrijzend bakmeel
  • 3 el cacaopoeder
  • 1 el oplosbare koffiepoeder
  • 1 el bakpoeder
  • 100 gr pure chocolade
  • muffin bakblik
  • muffin vormpjes

Hoe maak je chocolademuffins?

STAP 1:Verwarm de oven voor op 180˚C. Leg de papieren muffin vormpjes in het muffinbakblik.

STAP 2: Mix de eieren en de suiker tot een schuimige massa. Voeg dan de zonnebloemolie, de Santuario koffie en de yoghurt toe. Mix alle ingrediënten met elkaar met een staafmixer.

STAP 3: Meng dan met een spatel het bakmeel, de cacaopoeder, de koffiepoeder en de bakpoeder erdoor. Hak de chocoladereep in hele kleine blokjes. Roer de helft van de chocoladeblokjes door het beslag.

STAP 4: Lepel het beslag in de vormpjes en verdeel de rest van de gehakte chocoladestukjes eroverheen. Zet de bakplaat in de oven.

STAP 5: Bak de muffins in ongeveer 20-25 minuten. Controleer na 20 minuten met een satéprikker of de muffins gaar zijn. Als de satéprikker er droog uit komt, zijn ze gaar. Zo niet dan laat je ze nog 2-5 minuten in de oven staan.

Geniet ervan!


Mokka ijskoffie met Santuario Dutch Coffee

Je kunt met Batavia Dutch Coffee alle kanten op. Probeer bijvoorbeeld eens een mokka ice coffee! Gemaakt met onze Santuario, als perfecte basis voor een ijskoffie. Een ice coffee is heerlijk bij het ontbijt, voor tussendoor of on the go. Santuario heeft een krachtige en kruidige smaak. De Santuario kenmerkt zich door diepe tonen van groene kruiden en noten. Bedenk de avond tevoren dat je deze mokka ice coffee wilt maken, zodat je de bananen kunt invriezen en de kokosmelk koud kunt zetten. Proef na het blenden of je de ice coffee zoet genoeg vindt. Zo niet, kun je een zakje vanillesuiker of twee eetlepels honing toevoegen. Nieuwsgierig geworden naar deze heerlijke Mokka Ice Coffee, gemaakt met Batavia Dutch Coffee? Lees dan gauw verder! Met dank aan culinea.nl.

Wat heb je nodig voor deze mokka ijskoffie?

  • 100 ml Batavia Santuario
  • 1 blikje (400 ml) kokosmelk
  • 2 rijpe bananen
  • 1 el cacaopoeder
  • 2 el karamel siroop

Hoe maak je een mokka ijskoffie?

STAP 1: Zet het blikje kokosmelk in de koelkast. Pel de bananen, snijd ze in stukjes en doe ze in een plastic. Leg ze minimaal 4 uur of een nacht in de vriezer. Als je de bananen niet hebt ingevroren, gebruik dan ijsblokjes. Let er wel op dat je keukenmachine ijs kan crushen!

STAP 2: Haal het blikje kokosmelk uit de koelkast en schep voorzichtig een paar lepels van het dikke romige mengsel bovenop eruit. Doe de rest van de kokosmelk in een blender.

STAP 3: Doe de bananen, koffie en cacao ook in de blender en pureer tot een dikke smoothie. Schenk dit in 2 glazen. Lepel de dikke kokosroom erop en schenk er een beetje siroop over. Je kunt je frappuccino ook versieren met chocoladestukjes of hagelslag. Niet dol op kokosmelk? Gebruik dan volle melk (300 ml) voor de frappuccino en slagroom on top.

Geniet ervan!


Koffie Cheesecake met Santuario

Koffie cheesecake is een overheerlijk, zoet dessert. Een ultiem verwenmomentje op zichzelf. Maar extra speciaal gemaakt met Batavia Dutch Coffee. Als je de koffie namelijk zo lang inkookt tot je ongeveer 2-3 eetlepels koffiesiroop overhoudt en dit mengt door de slagroom en roomkaas, krijg je een heerlijke koffiesmaak in de cheesecake. De Santuario leent zich hier perfect voor. De Colombiaanse Santuario is verbouwd in de Cauca regio en groeit op een hoogte tussen de 1750 en 2100 meter. Deze koffie kenmerkt zich door een krachtige en kruidige smaak en aciditeit. Santuario is goed te gebruiken als basis voor een klassieke ijskoffie. Of een koud dessert dus! Voor deze koffie cheesecake in een glaasje heb je roomkaas, slagroom, suiker, koekjes en cacaopoeder nodig. In zes simpele stappen heb jij ook zo’n lekker glaasje! Nieuwsgierig geworden naar het recept? Lees dan gauw verder! Met dank aan Culinea.nl!

Wat heb je nodig voor deze koffie cheesecake?

  • 150 ml koude koffie
  • 3 el rietsuiker
  • 250 ml slagroom
  • 750 gr witte basterdsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 200 gr verse roomkaas
  • 6 Café noir koekjes
  • 1 tl cacaopoeder

Hoe maakt je deze koffie cheesecake?

STAP 1: Doe de koffie samen met de rietsuiker in een pannetje. Laat dit op hoog vuur inkoken tot een siroop. Laat de koffiesiroop dan afkoelen.

STAP 2: Klop de slagroom op met de suikers. Voeg de roomkaas toe en klop verder stijf.

STAP 3: Voeg de afgekoelde koffiesiroop toe en meng dit voorzichtig zodat er een ‘marmereffect’ ontstaat.

STAP 4: Verkruimel de koekje (niet te fijn) en verdeel dit over de glaasjes.

STAP 5: Lepel de cheesecake in de glaasjes en bestrooi het met de cacaopoeder.

STAP 6: Laat nog even opstijven in de koelkast.

Je kunt eventueel nog een lekkere topping toevoegen. Kies voor een toefje slagroom. Of giet er chocoladesiroop overheen. Of wat dacht je van heerlijke bosvruchten boven op je koffie cheesecake? Ook kaneelpoeder smaakt er heerlijk bij. Een smakelijke topping maken dit recept helemaal af!

Eet smakelijk!


Batavia Blog: Zwarte ijskoffie verkopen op de kerstmarkt

Iedere dinsdag verschijnt hier de Batavia blog. Hierin schrijven we over de weg die we tot nu toe hebben afgelegd. Van een idee dat ontstond op een bloedhete dag in India tot de dag van vandaag. Deze week: onze eerste keer ijskoffie verkopen op een ijskoude kerstmarkt. 

Ijkoffie op de kerstmarkt

Nadat we op Hoog Catherijne in Utrecht een weekend een pop-up store in hadden mogen richten hadden we de smaak te pakken. Het was leuk om direct de feedback te horen van de mensen die het product dronken. En het was tof om te zien hoe groot de verschillen waren tussen de zes koffies die we daar aanboden. Voor de ultieme laatste markttest besloten we om deel te nemen aan de kerstmarkt in Leiden. Een kleine hobbel op de weg die onze omgeving voorzag was dat het verkopen van ijskoffie op een kerstmarkt misschien niet het beste idee zou zijn bij temperaturen van rond het vriespunt.

Vol goede moed

Gelukkig besloten we vol goede moed om ons idyllische houten chaletje in te richten met de nodige waarschijnlijk licht ontvlambare kerstlampjes van een goedkope massaproductiewinkel en gaven we het een kans.

Eerlijk is eerlijk, de eerste dagen waren redelijk taai. Het was snijdend koud buiten en ondanks dat het geen probleem was voor mensen om onze Dutch Coffee te kopen bleek het wel een redelijke stap te zijn om de deur uit te gaan en de markt te bezoeken. Gelukkig werd het na een dag of twee wat drukker en al snel vroegen we ons af of we wel genoeg flessen koffie op voorraad hadden. Uit voorzorg besloten we dan ook om in de avond van dag drie te starten met het produceren van meer koffie.

Een marathon

Op dag vier werd het duidelijk dat we onszelf behoorlijk in de voet hadden geschoten. Want in plaats van dat we alleen de koffie hoefden te verkopen op de kerstmarkt, kregen we er ook nog twee productieshifts per dag bij. Als we klaar waren op de kerstmarkt, gingen we koffie produceren tot diep in de nacht. ‘s Ochtends vroeg stonden we met kleine oogjes etiketten te plakken, om daarna weer door te sjezen naar de kerstmarkt. Het was een marathon. Maar een ding was aan het eind zeker: Nederlanders drinken ook in de winter graag ijskoffie!

Wordt vervolgt…


Batavia blog: Koffiekenners ontdekken Batavia Coffee

Na het succes van de kerstmarkt, waren we klaar voor een nog groter publiek. Het werd de hoogste tijd dat de koffiekenners van Nederland bekend raakten met Batavia Dutch Coffee. Deze week in de Batavia blog nemen we je mee naar ons eerste Amsterdam Coffee Festival!

Amsterdam coffee festival

Vol goede moed en met een nog steeds veel te lage productiecapaciteit begonnen we in 2015 aan de weken voor het Amsterdam Coffee Festival. We kochten voor het eerste een volledig pallet met flessen in en wisten met onze 20 liter protoype opstelling zo’n 400 liter koffie te produceren. Met de nodige hulp van familie en vrienden bottelden we de eerste ‘grote’ batch van 1000 flessen.

De koffiekenners van Nederland

In 2015 merkten we dat zelfs onder de koffiekenners in Nederland nog veel onduidelijkheid bestond over het drinken van koude koffie. Veel van hen hadden überhaupt nog nooit een koud gezette zwarte ijskoffie gedronken of anderen verwarden verschillende methodes om een zwarte ijskoffie te bereiden.

If it ain’t Dutch, It ain’t much

Tijdens de ‘Business to Business’ dag op vrijdag bleken veel zaken en andere koffiebedrijven erg enthousiast over onze koffies. Ondanks dat we helemaal aan de zijkant van de beurs stonden, kregen we de dagen erna veel mensen doorgestuurd vanuit andere standhouders. Verder bleken ook de ballonnen en shirts met de tekst “if it ain’t Dutch ita int much” een behoorlijk succes. Halverwege de dag liep er geen kind meer rond zonder ballon en werden ouders meegesleept door hun kinderen om ook een ballon te halen. Een mooi moment om even een praatje aan te knopen 😉

Nederland veroveren

Op zondag hadden we eigenlijk nog maar één ding waar we ons zorgen over maakten en dat was of we niet volledig uit zouden verkopen. Uiteindelijk passeerde het aantal verkochte flessen ruim de 900 stuks en waren we uitgelaten over het succes. Het was tijd om een strategie voor de verovering van Nederland op te gaan zetten.

Wordt vervolgd…


Batavia blog: Zwarte ijskoffie op de Nederlandse markt

Iedere dinsdag verschijnt een nieuwe Batavia blog, waarin we je meenemen in de wereld van Dutch Coffee. Vorige week kon je lezen dat we meer dan honderd specialty coffees hebben getest om tot een selectie van zes smaken te komen. In de blog van vandaag vertellen we hoe het Nederlandse publiek ons hielp om uiteindelijk een keuze te maken voor onze drie Batavia Dutch Coffee smaken. We lieten zeshonderd mensen op Hoogh Catherijne kennis maken met zwarte ijskoffie. 

Zwarte ijskoffie valt in de smaak

Na zelf uitvoerig te hebben getest en geproefd, werd het tijd om te kijken welke koffies het beste in de smaak zouden vallen bij het Nederlandse publiek. Via een startup platform in Utrecht kregen we de gelegenheid om een weekend lang een Pop-up store op Hoogh Catherijne in te richten. Dit was het eerste event waarbij we de zwarte ijskoffie in grote getalen konden sampelen aan het Nederlandse publiek. We zetten dan ook alles op alles om de koffie aan zo veel mogelijk mensen te laten proeven en te verkopen.

Dat ziet er leuk uit

Met dit doel voor ogen en een planning die alleen maar meer ‘to do’s’ opleverden, vergaten we in de nacht voor het weekend bijna te slapen. Om 23:00 uur besloten we namelijk nog even om een bar van pallethout te gaan bouwen ‘omdat dit er toch net iets leuker uit zou zien’.

Uiteindelijk vertrokken we zonder slaap met vrijwel onze hele kantoorraad richting Hoog Catherijne. Toen we na de eerste dag de vloer onder onze voeten voelden golven van slaperigheid konden we terugkijken op een succesvolle start. Veel Nederlanders bleken nieuwsgierig te zijn naar de Dutch Coffee Makers en vroegen zich af waarom een zwarte ijskoffie in Azië aan haar naam Dutch Coffee was gekomen.

Zeshonderd proevers

Ook de tweede dag beviel uitstekend en aan het einde van het weekend konden we de meerderheid van de kratten leeg mee terug nemen naar huis. Aan het eind van het weekend hadden we onze zwarte ijskoffie aan zo’n 600 mensen laten proeven. Door te kijken welke koffies zij vervolgens kochten voor thuis besloten we met welke 3 koffies we de markt op wilden. De Limu, de Santuario en de Yirgacheffe kwamen als beste uit de bus dus deze koffies namen we op in ons vaste assortiment.

ijskoffie op de kerstmarkt

Sinds de start van ons bedrijf kregen we van veel mensen te horen dat Nederland toch geen klimaat had voor onze zwarte ijskoffie. Daar waren we het niet mee eens. En stiekem vonden we het ook wel leuk om van veel mensen de reactie op onze koffie te horen. Daarom besloten we ons aan te melden van de kerstmarkt in Leiden. Als de koffie met temperaturen onder nul verkocht kregen dan moest het met de wintermaanden ook wel goed komen…

Wordt vervolgd…


Batavia blog: De wereld van specialty koffies

Iedere dinsdag verschijnt de Batavia Blog, waarin we je meenemen in ons Dutch Coffee avontuur! Afgelopen weken kon je al lezen over hoe het allemaal begon en welke obstakels we moesten overwinnen om cold drip koffie op de Nederlandse markt te brengen. Lees vandaag over de weg die we hebben afgelegd om tot een selectie van Dutch Coffee smaken te komen! Er ging namelijk een wereld voor ons open toen we specialty coffees gingen testen. 

Specialty coffees

Nadat we in Breda een zak Sidamo koffiebonen van een Belgische specialty koffiebrander mee hadden gekregen ging voor ons de wereld van de topkoffies open. Alhoewel we altijd een groot liefhebber waren geweest van het proeven van verschillende nieuwe koffies, was dit onze eerste aanraking met licht gebrande en fruitige specialty koffie. De Sidamo was als Dutch Coffee zo zoet, fruitig en vol van smaak dat de koffie onmiskenbaar smaakte naar roosvicee.

Smaakpallet uitbreiden

Alhoewel wij op tafel stonden te dansen, merkten we binnen onze omgeving niet iedereen de fruitige smaken van koffie kon waarderen. Na ons verder verdiept te hebben in wat koffie te bieden had, besloten we dat het aanbieden van één soort koffie op fles te weinig recht aan het smaakpallet van koffies deed. We zetten in op een lijn van drie gebottelde dutch coffees.

Testen, experimenteren en discussiëren

De maanden die hierop volgenden bestonden uit het testen van iedere specialty coffee die we in handen konden krijgen. We testten meer dan honderd koffies als Dutch Coffee en experimenteerde met iedere koffie ook nog met verschillende zetprofielen. Uiteindelijk maakten we na lang proeven, testen en discussiëren een selectie van 6 koffies. Eén koffie uit Brazilië, een koffie koffie uit Colombia, een Indonesische koffie, en twee Ethiopische koffies. Uit deze koffies zouden we de drie koffies gaan selecteren die het beste aansloten bij Nederlandse consument.

Wordt vervolgd…