Comment le fabrique-t-on?

 

Les ingrédients d’un parfait Dutch Coffee ou Cold Drip Coffee sont très simples: de l’eau glacée et du café fraîchement moulu. Le sucre, les colorants et les conservateurs ne sont en rien nécessaires car le Batavia Dutch Coffee se conserve naturellement jusqu’à six mois et se consomme sans sucre. Bien sûr la qualité du café en lui-même joue un rôle important dans le goût de celui-ci.

En effet nous extrayons mêmes les plus infimes nuances des arômes présents dans la graine de café, et cela nécessite des grains de la plus haute qualité. Un simple défaut de la graine serait perceptible dans le café. Nous utilisons uniquement des cafés chacun d’une origine unique, ce qui signifie que les graines d’un café sont toutes d’une unique région caféicole dont le nom est aussi le nom du café, une conception du café fondamentalement opposée à un mélange où des cafés de trois continents et vingt pays sont assemblés perdant alors l’originalité qui leur est propre.

Les saveurs

 

Histoire

 

Le café trouve son origine en Ethiopie, et deux histoires relatent sa découverte. La première histoire est celle d’Omar, un mystique sufi banni. Ce disciple du spirituel sufi Abu Al-Hassan Al-Shadilli se serait réfugié dans une grotte et y aurait survécu en mangeant les cerises de café. Comme il trouvait les cerises trop amères, il les grilla et les mangea et cette fois les trouva trop dures.Il fit alors bouillir les graines, et le liquide brun et aromatique qui en résulta, se trouva être tellement revigorant qu’Omar sortit vivant de son bannissement.

La seconde histoire est celle du gardien de chèvre Ethiopien prénommé Kaldi. Il menait son troupeau quand il remarqua le comportement étrange de certaines de ses chèvres.  Elles sautaient de tous côtés après avoir mangé des cerises rouges. Il goûta lui-même ces cerises et s’en trouva de même plein d’énergie. Lorsqu’il apporta ces cerises à un monastère tout proche, l’abbé désapprouva et jeta les cerises dans le feu. Quand le feu commença à donner un odorat délicieux aux graines ainsi grillées, elles furent retirées du feu et bouillies, en résulta la toute première tasse de café au monde.

 Qui sommes-nous?

Batavia Coffee est une entreprise fondée avec un seul objectif: partager notre passion du café et surtout de l’unique Dutch Coffee aux Pays-Bas et dans le monde. Même si tout le monde est d’accord sur le fait que mélanger du vins de huit régions et six pays différents est une mauvaise idée, beaucoup moins de monde pense de même à propos du café. Et pourtant le café est la deuxième boisson mondiale la plus consommée! Avec Batavia Dutch Coffee nous faisons en sorte que notre passion soit accessible, avec trois cafés différents nous offrons le meilleur café possible pour votre plaisir en espérant un jour partager notre passion avec les amateurs de café du monde entier.