Pancakes de Mocha au Cold Drip Coffee

Le café mocha est un mélange avec du chocolat et du lait. Ce n’est pas une si mauvaise combinaison, me direz-vous ! Cela sera encore meilleur avec notre Cold Drip Coffee. Notre Limu est parfait pour un délicieux verre de café mocha. Il est caractérisé par son goût traditionnel de café avec ses notes de chocolat et de caramel. Un délicieux café à mélanger avec du chocolat ! Les pancakes eux-mêmes sont délicieux. Les pancakes au chocolat le sont encore plus. Ajouter alors un peu de café à la  recette et vous obtiendrez un mélange sensationnel ! Une recette super facile, à réaliser le dimanche matin. Merci à Stay Alive and Cooking pour cette délicieuse recette !

De quoi avez-vous besoin?

  • 125 grammes de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 2 cuillères à café de poudre de cacao
  • 1 œuf
  • 125ml de Batavia Coffee Limu
  • 100ml de lait
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une demi-cuillère à café d’huile de tournesol
  • Une pincée de sel

Comment réaliser ces mocha pancakes?

1ère étape : Mélanger la farine, la levure et la poudre de cacao.

2ème étape : Ajouter l’œuf, le lait et le café et mélanger le tout ensemble.

3ème étape : Ajouter l’extrait de vanille, l’huile de tournesol et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir des bulles.

4ème étape : Utiliser un cercle à pâtisserie afin de cuire vos pancakes le plus joliment possible. (facultatif)

5ème étape : Faire chauffer une poêle avec une noix de beurre. Ajouter une petite louche de pate dans votre poêle et faire cuire les pancakes jusqu’à obtenir une couleur doré des deux côtés.

6ème étape : Servir avec du sirop d’érable ou avec du sucre glace.

Vous pouvez aussi rendre vos pancakes vegan en remplaçant l’œuf et le lait par du lait végétal. Tout simplement !

Bon appétit !


Une délicieuse glace granitée avec du café Yirgacheffe

Vous souhaitez réaliser quelque chose de spécial ? Alors essayez cette recette de glace granitée au café ! Une super et savoureuse glace granitée au café avec du Gin&Tonic. Le Yirgacheffe est un café non lavé qui conserve une partie de sa pulpe attachée au niveau de son grain lorsqu’il est séché. Cela donne un côté vigoureux et fruité au café. Cette recette a été réalisée par Vera Home, de veratuis.com. Elle  développe des recettes « zéro déchet ». Vous pouvez aussi la retrouver sur le site circulargastronomy.com!

De quoi avez-vous besion?

  • 400 grammes de sucre
  • 400ml de Tonic
  • 60ml de Gin
  • 1 citron vert
  • 100ml de café Batavia Yirgacheffe.

Comment réaliser une glace granitée?

1ère étape : Mettre le sucre dans une casserole avec l’équivalent en eau. Laisser le sucre se dissoudre petit à petit à feu doux.

2ème étape : Laisser le sucre cuire pendant encore une minute puis le laisser reposer hors du feu.

3ème étape : Mélanger le Tonic avec le sucre et mettre le tout au réfrigérateur 12heures ou toute une nuit.

4ème étape : Pour la suite, ajouter le Gin et le jus de citron à votre mélange.

5ème étape : Mélanger le tout et laisser reposer au moins une demi-heure au frigo.

6ème étape : Remuer régulièrement pour éliminer les morceaux glacés, répéter cette étape jusqu’à obtenir un mélange plus ou moins cristallisé. Cela peut pendre 3heures.

7ème étape : Servir le granité dans un verre à cocktail avec un shot de café Batavia Yirgacheffe.

Bonne dégustation!


Cocktail au chocolat avec du café Limu

Notre café Limu peut être délicieusement associé avec du chocolat. C’est exactement ce que nous avons fait pour réaliser ce cocktail au chocolat. Les grains de café Limu poussent à l’ombre de la forêt Beletta dans la région de Limu en Ethiopie. Le café Arabica appartient à la variété éthiopienne Heirloom, poussant à 1800m d’altitude. Le café Limu est caractérisé par sa traditionnelle saveur de café avec le chocolat et le caramel en arrière-goût. Avec l’ajout de citron frais, ce café est délicieux à la fois pure et mélangé avec du chocolat. Le cocktail au chocolat peut être réalisé avec ou sans alcool, il peut être aussi une délicieuse boisson pour le petit-déjeuner. N’hésitez pas à regarder d’autres recettes à base de notre café pour plus de d’idées et de gourmandise !

De quoi avez-vous besoin?

  • 100ml de lait chocolaté
  • 100ml de café Limu
  • 1 bâton de cannelle
  • 50ml de Licor 43 (pour la version alcoolisée)

Comment réaliser un cocktail au chocolat avec du café Limu?

1ère étape : Mélanger le lait au chocolat avec le café Limu et ajouter le bâton de cannelle.

2ème étape : Ajouter la liqueur si vous souhaiter rendre votre cocktail alcoolisé.

Allergies ? Remplacer le lait de vache au chocolat par du lait d’amande ou de soja chocolaté ! Déguster !

A propos de la Licor 43:

La Licor 43 est une liqueur espagnole originaire de Cartage. Elle date de 1924 et contient 43 ingrédients secrets. Jusqu’à aujourd’hui encore, personne n’a trouvé sa recette secrète ! Cependant, nous pouvons dire qu’on retrouve facilement des notes de citron et de vanille. Son goût indéniable et son caractère unique fait d’elle un parfait mélange avec le café Limu. C’est une liqueur sucrée qui contient 31% d’alcool.  C’est une des plus connues en Espagne et tous ses ingrédients sont naturels.


Un café bavarois avec du café Yirgacheffe

Réalisez cette délicieuse recette de café bavarois avec notre fameux café Yirgacheffe. Le « bavarois » est une sorte de pudding mousseux fait avec des œufs et de la gélatine. Un super dessert ! Le Yirgacheffe est un café non lavé qui conserve une partie de sa pulpe attachée au niveau de son grain lorsqu’il est séché. Cela donne un côté vigoureux et fruité au café. Ce café bavarois n’est pas trop sucré et possède un bon goût de café. Si vous l’aimez plus sucré, vous pouvez essayer d’ajouter plus de sucre à votre crème fouettée. Un remerciement spécial pour culinea.nl pour cette recette!

De quoi avez-vous besoin ?

  • 350ml de café Batavia Yirgacheffe
  • 3 feuilles de gélatines
  • 350ml de crème fouettée
  • 100g de sucre de canne
  • 1 shot de liqueur de café
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 sachet de poudre de café Mocha
  • Des grains de café Mocha

Comment réaliser un café bavarois ?

1ère étape : Placer les feuilles de gélatines dans un bol d’eau froide. Laisser les s’humidifier pour qu’elles ramollissent. Une fois prêtes, mélanger les avec quelques gouttes de café dans un récipient. Mettre le tout au micro-ondes pendant 15 secondes, jusqu’à ce que les feuilles de gélatines se mélangent avec le café.

2ème étape : Ajouter le reste de café dans un bol avec le mélange de gélatine. Mettre le bol au réfrigérateur et surveiller de temps à temps.

3ème étape : Battre la crème fouettée et y ajouter le sucre. Fouetter jusqu’à obtenir un mélange assez compact. Mélanger le blanc d’œuf avec la crème fouettée et mettre le tout au réfrigérateur.

4ème étape : Une fois que le café devient un peu liquide, mélanger le avec la crème fouettée et remettre au frigo.

5ème étape : Avant de servir, vous pouvez décorer votre verre en ajoutant des grains de et de la poudre de mocha sur le dessus.

C’est prêt, bonne dégustation !


Café frais glacé avec de l’orange et de la cannelle

Maintenant que les températures augmentent et que le soleil commence à sortir, nous avons réalisé que vous ne pouvez sanas doute pas attendre de fêter le printemps avec un café glacé ! Notre Santuario va rendre cette recette très spéciale. Les grains de café sont récoltés dans la région de Cauca en Colombie. Cette unique région de café Arabica appartient à la variété de bourbon rouge Caturra. Santuaro est à la fois puissant, épicé au goût et avec une petite pointe d’acidité. Il est généralement apprécié par les amateurs d’expressos assez corsés. C’est la base parfaite pour un classique café glacé. Avec le goût rafraichissant de l’orange et la note épicée de la cannelle, cette boisson est parfaite pour une journée de printemps ensoleillée. Merci à degenietendefoodie.nl pour cette recette !

De quoi avez-vous besoin?

– 100ml de lait d’amande
– 70ml de café Santuario
– 4 glaçons
– ½ orange
– 2 cuillères à café de cannelle
– Un blender

Comment préparer ce café frais glacé?

1ère étape : Ajouter le lait d’amande, le café Santuario, les glaçons et la cannelle dans le blender.

2ème étape : Râper une demi orange et ajouter les zestes dans le blender.

3ème étape : Mélanger tous les ingrédients et servir directement. Pour un peu de décoration vous pouvez rajouter une pointe de cannelle à votre boisson. Servez c’est prêt !

Conseil n°1 : Si vous êtes allergique, vous pouvez replacer le lait d’amande par du lait de soja, d’avoine ou du lait de vache. Vous êtes plutôt bec sucré ? Ajouter une cuillère de sucre et un peu de crème glacé à votre boisson.

Conseil n°2 : C’est le moment pour un cocktail ? Cette recette peut être rapidement transformée en un cocktail de café glacé, juste en rajoutant 50ml de rhum ou en remplaçant le lait d’amande par 50ml de Baileys !


Un délicieux gâteau à la mousse de café Limu

Ce délicieux gâteau à la mousse de café semble aux premiers abords, être destiné aux pâtissiers expérimentés. Cependant, nous vous promettons que tous les adeptes de pâtisserie pourront aussi réaliser cette recette, juste en suivant attentivement les instructions. Notre café Limu apporte à cette recette un subtil goût de café que nous aimons tant. Il contient en lui des notes de chocolat noir qui seront combinées parfaitement avec le chocolat dans ce gâteau. N’hésitez pas à regarder nos autres recettes ici !

De quoi avez-vous besoin?

Pour la pâte à gâteau :

  • 110 grammes de beurre à température ambiante
  • 150 grammes de chocolat pure
  • 3 œufs, blanc et jaune séparés
  • 100 grammes de sucre fin Crystal
  • 8 grammes de poudre de cacao
  • Une pincée de sel

Pour la mousse :

  • 2 jaunes d’œufs
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 12 grammes de fécule de maïs
  • 160ml de lait tiède
  • ½ cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 3 feuilles de gélatine avec de l’eau chaude
  • 250 grammes de crème fouettée

Comment réaliser un gâteau à la mousse de café?

1ère étape : Beurrer un moule à gâteau d’environ 20cm de diamètre et placer du papier cuisson à l’intérieur

2ème étape : Allumer votre four à 180°C

3ème étape : Faire chauffer le chocolat et le beurre ensemble au bain marie. Laissez reposer ensuite.

4ème étape : Verser le mélange dans un récipient à pâtisserie et ajouter les jaunes d’œufs.

5ème étape : Ajouter le cacao en poudre et le sel.

6ème étape : Monter le blanc d’œuf avec un fouet électrique.  Ajouter délicatement le sucre quand le mélange commence à durcir.

7ème étape : Utiliser une spatule pour répartir les œufs avec le chocolat fondu.

8ème étape : Verser le mélange dans votre moule et le faire cuire 25 minutes au four.

9ème étape : Laisser reposer quelques minutes.

10ème étape : Continuer avec la mousse en plaçant les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

11ème étape : Mélanger les jaunes avec le sucre et la fécule de maïs.

12ème étape : Ajouter le lait tiède et mélanger afin d’obtenir un beau mélange.

13ème étape : Ajouter le mélange dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il s’épaississe.

14ème étape : Enlever la casserole du feu et ajouter le café Limu avec l’extrait de vanille. Laisser reposer quelques minutes.

15ème étape : Ajouter la crème fouettée avec une spatule à la mixture au café.

16ème étape : Placer la gélatine dans une casserole d’eau chaude afin qu’elle se dissout. Incorporer là ensuite avec la mousse.

17ème étape : Etaler la mousse sur la pâte à gâteau dans votre plat avec un couteau de façon à obtenir quelque chose de lisse.

18ème étape: Placer le tout au réfrigérateur pendant 4heures.

19ème étape : Saupoudrer la mousse avec de la poudre de cacao.

20ème étape : Servir et déguster, c’est prêt !


Martini au café avec du Butterscotch Schnapps

Le Martini est l’un des cocktails les plus connus et parmi l’un des plus délicieux. Le Martini original était fait à partir de Gin et de Vermouth. Aujourd’hui il existe de nombreuses combinaisons possibles depuis que tout le monde a voulu essayer son propre mélange. Parmi toutes ces recettes, nous en avons trouvé un vraiment spéciale. Du Martini au café avec de la liqueur au caramel ! Ce cocktail est recommandé pour toutes les personnes qui souhaitent savourer un bon Martini tout en ayant en même temps une dose d’énergie. Nous utilisons notre Yirgacheffe pour cette recette particulière. C’est un café non lavé qui conserve une partie de sa pulpe attachée au niveau de son grain lorsqu’il est séché. Cela donne un côté vigoureux et fruité au café. Le « Butterscotch » est un doux mélange sucré de beurre et de sucre pour ainsi donner un délicieux caramel. Pour le Butterscotch Schnapps, on ajoute du rhum et de la vanille au beurre et au sucre. Voilà donc une boisson sucrée et originale, qui donne avec la combinaison de la Vodka et du café Batavia un Martini au café ! Regardez nos autres recettes ici!

De quoi avez-vous besoin?

  • 50ml de Vodka
  • 30ml de café Yirgacheffe
  • 15 ml de Butterscotch Schnapps
  • Glaçons
  • Facultatif: 15ml de liqueur de café

Comment préparer ce martini au café?

1ère étape : Placer un verre à Martini au réfrigérateur de manière à servir votre Martini dans un verre froid.

2ème étape : Mélanger la Vodka, le Yirgacheffe et le Butterscotch Schnapps dans un shaker avec les glaçons.  Assurez-vous que vos glaçons proviennent directement du congélateur.

3ème étape : Secouer quelques secondes.

4ème étape : Servir le mélange du shaker dans votre verre à Martini placé ultérieurement au réfrigérateur en évitant  de renverser les glaçons.

5ème étape : Décorer votre cocktail avec café Martini avec 3 grains de café.

6ème étape : Si vous aimez les variantes, vous pouvez rajouter 15ml de liqueur  de café à votre cocktail. Il existe différentes sortes de café, expérimentez celle qui vous fait plaisir.

Bonne dégustation !


Boules de chocolat au café et à la noix de coco

Après avoir préparé ce délicieux encas, il est conseillé de les conserver au congélateur.  Pour les garder le plus longtemps possible, mais surtout parce que vous risquez de toutes les manger en une seule fois ! Pour cette recette, vous pouvez choisir parmi les trois différentes saveurs de notre Cold Drip Coffee: Yirgacheffe, Santuario and Limu. Cependant, nous vous conseillons de choisir notre Limu. Il est caractérisé par ses arômes de chocolat et de caramel qui iront parfaitement bien avec cette recettte. Limu est un café qui a été récolté au cœur de la forêt Beletta, dans la région de Limu en Ethiopie. L’association du café,  du chocolat, des noix et de la noix  de coco est une recette parfaite pour déguster ces irrésistibles boules avec son café. Vous pouvez bien évidement manger ces boules de chocolat au café pour le dessert, le goûter ou encore pour une petite pause douceur au bureau ! Merci à  momshealthyfoodblog  pour la recette !

De quoi avez-vous besoin?

  • 100 grammes de noix
  • 30 grammes de noix de coco rapée
  • 60 grammes d’huile de coco
  • 3 cuillères à café de Limu Dutch Cold Drip Coffee (ou d’un autre parfum)
  • 1 tablette de chocolat fondu (Chocolat noir 80% minimum)

Comment préparer ces boules de chocolat au café à la maison? 

1 étape : Ajouter les noix, la noix de coco râpée, huile de noix de coco et le café Batavia dans un récipient à pâtisserie. Mélanger au fur et à mesure, sans que la texture ne devienne complètement lisse.

2ème étape : Faire fondre le chocolat dans une casserole.

3ème étape : Réaliser des boules avec la texture obtenue dans votre récipient à pâtisserie.

4ème étape : Recouvrir les boules avec le chocolat fondu et les placer dans un plat.

5ème étape : Ajouter quelques noix sur les boules pour les décorer.

6ème étape : Placer votre plat au congélateur jusqu’à ce que le chocolat refroidisse. Vous pourrez les retirer une fois que le chocolat aura bien durci pour les mettre au réfrigérateur ou tout simplement pour les déguster.

Bonne dégustation !


Café glacé caribéen avec du rhum et du café Yirgacheffe.

Envie de soleil et d’être en été ? Des longues soirées en terrasse, des belles après-midi d’été sur la plage et des matins ensoleillés dans le jardin ? Ça semble parfait pas vrai ? Cependant, les jours chauds comme ceux-là vont vous donner envie de boire quelque chose de rafraichissant… Comme un bon verre de café glacé par exemple ! Comment rendre votre café glacé en un cocktail ou une boisson plus originale et tropicale ? Nous avons la recette idéale pour vous !  Culinea.nl a réalisé cette exquise recette de café glacé caribéen avec du rhum et de la crème fouettée. Ce cocktail va vous rappeler les délicieuses soirées d’été après un bon dîner ! Préparez juste votre cocktail quelques heures avant car notre Dutch Cold Drip doit être bien frais pour cette recette savoureuse. Ce cocktail va vous garantir un véritable succès cet été ! Vous êtes curieux à propos de cette recette ? Alors laissez-vous tentez et lisez les instructions !

De quoi avez-vous besoin ?

  • 1 bouteille de Batavia Coffee Yirgacheffe (350ml)
  • 60ml de rhum brun
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 200ml de crème fouettée
  • 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
  • ½ cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • De la poudre de café mocha

Comment réaliser ce café glacé caribéen ?

1ère étape : Verser le café Yirgacheffe dans un bac à glaçons et le mettre au moins 2heures au congélateur.

2ème étape : Mélanger la crème fouettée, le sucre vanillé et le gingembre en poudre.

3ème étape : Juste avant  de servir, enlever les glaçons de café du congélateur et les mettre dans un blender.

4ème étape : Ajouter le rhum, le sirop d’agave et mélanger le tout.

5ème étape : Séparer le mélange dans deux verres à cocktails.

6ème étape : Verser la crème fouettée sur le dessus en saupoudrant la poudre café Mocha.

7ème étape : C’est prêt, vous n’avez plus qu’à savourer votre moment à deux avec ce super cocktail.

Santé !


Biscuits au beurre et à la crème avec du Cold Drip Coffee

Voulez-vous  réaliser un gâteau spécial avec des biscuits aux cranberries ? C’est possible avec cette délicieuse recette de Vera Thuis. Vera est une chef qui réalise des recettes sans déchets. Ce gâteau réalisé avec notre café Yirgacheffe peut être considéré comme de l’art mais surtout il est plutôt simple à réaliser. Le Yirgacheffe est un café non lavé qui conserve une partie de sa pulpe attachée au niveau de son grain lorsqu’il est séché. Cela donne un côté vigoureux et fruité au café. Cette recette est parfaite pour un dessert ou à déguster avec une tasse de café ! Voulez-vous savoir comment réaliser un délicieux gâteau avec des biscuits au beurre ? Alors lisez la suite !

De quoi- avez-nous besoin?

  • 1 boite de biscuit au beurre avec des cranberries
  • 100 grammes de beurre
  • 20 grammes de sucre en poudre
  • 5 grammes de vanille en poudre
  • 5 grammes de cannelle en poudre
  • 40ml de café Batavia Yirgacheffe
  • Une pincée de sel
  • 1 grenade (pour le dressage)

Comment réaliser ce gâteau aux biscuits et à la crème?

1ère étape : Laisser le beurre à température ambiante.

2ème étape : Mélanger le beurre avec le sucre, la vanille, le sel et la cannelle. Vous pouvez le faire à la main ou au robot.

3ème étape : Ajouter le café à la pâte.

4ème étape : Dans un plat, superposer les biscuits recouvert de crème. Répéter ce processus afin d’obtenir 5 étages. Recouvrir tous les étages avec de la crème. Même le dernier.

5ème étape : Laisser reposer.

6ème étage : Utiliser la grenade pour décorer puis servir. Vous pouvez aussi échanger avec des framboises ou autres baies. C’est prêt à déguster !