Wat is Dutch Coffee?

Dutch Coffee is een unieke koffiebereidingsmethode uit een tijd waarin koffie nog een echt luxeproduct was. In tegenstelling tot nu, waar koffie alleen maar makkelijker, goedkoper en sneller moet zijn, werd koffie in de 17e eeuw nog echt met respect behandeld en stond boven alles de smaak centraal. Dutch Coffee wordt gezet met ijswater wat heel geduldig over versgemalen koffie wordt gedruppeld. Deze methode staat buiten Azië ook bekend als Cold Drip Coffee. Door dit geduldige proces blijven zelfs de meest vluchtige aroma’s behouden in de koffie en wordt oxidatie, wat voor een bittere en zure smaak zorgt, tot het minimum beperkt. Dutch Coffee kunt u dan ook perfect puur als ijskoffie drinken of als basis gebruiken voor cocktails, desserts of dranken.

De methode dankt haar naam en oorsprong aan Nederlandse handelaren in de VOC tijd. Zij zetten hun koffie met koud water om deze houdbaar te maken en om af te koelen in de tropen. Met deze methode introduceerden zij koffie in Noord Oost Azië, waar Dutch Coffee tot op de dag van vandaag erg populair is. Door de uitgesproken smaak en het volle zuivere karakter staat Dutch Coffee daar bekend als de “wijn onder de koffie”. Net als bij wijn kent koffie veel diversiteit door de regio waarin de koffie is geteeld, het klimaat en het ras koffie. We bieden dan ook drie speciaal geselecteerde koffies aan op fles; de Colombiaanse Santuario, de Ethiopische Yirgacheffe en de Ethiopische Limu. Meer weten over Dutch Coffee? Kijk ook eens op dutch-coffee.nl!


Ingrediënten

De ingrediënten voor een goede Dutch Coffee zijn heel simpel. IJskoud water en vers gebrande en gemalen koffie. Suiker, kleurstoffen of E-nummers zijn uiteraard niet nodig, onze koffie is van nature zoet en gekoeld 6 maanden houdbaar. Wel is de kwaliteit van de koffie van belang, want niet elke boon geeft de beste Dutch Coffee.

Wij gebruiken alleen single origin koffies, wat wil zeggen dat de bonen uit een enkele regio komen. Net als bij wijn heeft de herkomst regio een enorme invloed op de smaak van de koffie, en wij hebben drie van de beste koffies ter wereld geselecteerd om op fles te verkopen. Dit zijn de Ethiopische Limu, de Colombiaanse Santuario en de Ethiopische Yirgacheffe.


Batavia Dutch Coffee in de horeca

 

Batavia Dutch Coffee is de meest geschonken zwarte ijskoffie in Nederland. Door het hele land en zelfs over de grenzen wordt al genoten van de meest smaakvolle zwarte ijskoffie van het land! Door het unieke zetproces is Dutch Coffee smaakvoller, veel langer houdbaar en veel veelzijdiger dan elke andere ijskoffie. Meer weten? Proef het zelf bij de onderstaande zaken of neem eens contact met ons op!

Verkooppunten

Trek gekregen in een heerlijk verfrissende Dutch Coffee? Via onderstaande link vindt u een lijst met zaken waar u met liefde een perfecte Dutch Coffee geserveerd krijgt!

Verkooppunten

Horeca

Leuk dat u er bent! Als u meer informatie zoekt over de mogelijkheden om ook in uw zaak Dutch Coffee te schenken of de koffie eens wilt proeven, neem dan contact met ons op!

Contact

De allerbeste Cold Drip Coffee

Dutch Coffee of Cold Drip Coffee is bij uitstek geschikt als pure zwarte ijskoffie. Door het unieke zetproces behoudt deze koffie al haar aroma’s en oxideert hij niet. Een super pure koffie dus waarbij de aroma’s pas vrijkomen als de koffie opwarmt in de mond. Hierdoor komen de complexe smaken uit een koffieboon perfect tot hun recht in een gebalanceerde en heerlijk lange nasmaak. Eindelijk een verantwoorde ijskoffie met nul calorieën of toevoegingen!

Voor wie graag wat variatie wilt is er uiteraard nog veel meer mogelijk met Dutch Coffee. Waar in een klassieke ijskoffie de suiker en room nodig zijn om voor het bittere en zure te compenseren is dat bij Dutch Coffee niet nodig. Bij een koffie cocktail of zoete ijskoffie met Dutch Coffee hoeft dus veel minder suiker of room en komt de koffiesmaak beter tot zijn recht. Ook kan Dutch Coffee goed worden toegepast voor koffie gebak  of om heerlijk koffie ijs mee te maken.

cold drip coffee cocktail

Zelf uw eigen Dutch Coffee maken?

U kunt nu uw eigen Dutch Coffee maker bestellen op www.thirdwavecoffee.nl!

Geschiedenis van Dutch Coffee

Coffee-House1

De oorsprong van Koffie

Koffie vindt haar oorsprong in Ethiopië, waar twee verhalen hun ronde doen over de ontdekking van de oppeppende kwaliteiten van deze drank. Het eerste verhaal gaat over de verbannen Sufi Omar. Deze volgeling van de Sufi spiritueel leider Abu Al-Hassan Al-Shadilli zou terwijl hij in een grot schuilde uit hongersnood koffiebessen hebben gegeten, maar de smaak te bitter vinden. Hij roosterde daarna de bonen, maar vond deze toen te hard. Toen hij de geroosterde bonen daarna kookte bleek het geurige bruine drankje erg opwekkend waardoor Omar zijn ballingschap overleefde. Volgens de overlevering bracht hij vervolgens zijn wondermiddel naar Mocha, Yemen vanwaar koffie de hele Arabische wereld veroverde.

De tweede legende verteld het verhaal van een Ethiopische geitenherder genaamd Kaldi. Toen hij op een dag zijn geiten an het hoeden was, merkte Kaldi merkwaardig gedrag bij een aantal van zijn geiten. Ze waren opvallend druk na het eten van een bepaalde rode bes. Hij probeerde de bessen zelf en voelde zich energieker dan normaal. Vervolgens bracht de bessen naar het lokale klooster waar de abt ze afkeurde en in het vuur gooide. De geur van de brandende bessen zou zo goed zijn geweest, dat ze uit het vuur werden gehaald om vervolgens te worden gekookt. Dit resulteerde in ‘s werelds eerste kop koffie.

Reinier_Nooms_-_Dutch_Ships_off_Tripoli

The Dutch Connection

Na de Arabische wereld was Europa aan de beurt om koffie te ontdekken. Koffiehuizen sprongen door heel Europa op en vervulden al snel een grote intellectuele en sociale functie. De vraag naar koffie steeg dan ook tot ongekende hoogten. Om het monopolie op koffie te houden werd over de hele Islamitische wereld de handel in koffie strict gecontroleerd. Het was ten strengste verboden om groene bonen te verhandelen zodat de Europeanen nooit zelf koffie konden gaan telen.

De Nederlander Pieter van den Broecke omzeilde dit verbod door levende koffiestruiken uit Mocha in Yemen te stelen. Deze koffieplanten werden ondergebracht in de Hortus Botanicus in Amsterdam, en vonden al snel hun weg naar de Nederlandse koloniën in India en Indonesië. Van dezelfde koffieplant in de hortus werd ook een takje aan de Franse koning geschonken. Via de Franse kolonie Bourbon maakte deze lijn van koffie de reis naar de nieuwe wereld waar het al snel een veelgeteeld gewas werd.

Koreaanse ijskoffie is Dutch Coffee

Koffie in Azië

Via hun koloniën in Zuid-Oost Azië onderhielden de Nederlandse handelaren een groot handelsnetwerk wat heel Azië, Oceanië en Europa met elkaar verbond. Het is in deze tijd dat zij koffie introduceerden in Japan en Korea. Volgens de plaatselijke overlevering zetten zij deze koffie via een koude zetmethode om de koffie houdbaar te maken en om af te koelen in het tropische klimaat in Zuid-Oost Azië. Terug naar Nederland kwam deze koffiezetmethode destijds niet, maar in Noord-Oost Azië vormde deze de inspiratie tot wat daar tot op de dag van vandaag bekend staat als Dutch Coffee; een super smaakvolle, pure en zachte koffie die met ijswater wordt gezet.


Over ons

Batavia Coffee is een bedrijf wat is gestart met maar een doel; onze passie voor Cold Drip Coffee over te dragen op de rest van Nederland. Waar niemand zou moeten denken aan een wijn waar 8 druivensoorten uit 12 landen bij elkaar worden gegooid, en een goede whiskey ook niet gemengd wordt, zijn Nederlanders voor hun koffie lang niet zo kritisch. En dat terwijl koffie de meest gedronken drank van Nederland is!

Met versgemalen bonen en diverse zetmethodes dachten we dat we al het mogelijke uit koffie wel hadden hadden gehaald. Tot Jits Krol in Zuid-Korea Cold Drip Coffee ontdekte. De smaak was zo overweldigend dat we besloten Dutch Coffee terug te laten keren naar Nederland.

FACEBOOK

Batavia Dutch Coffee

Wij zijn bezig met de introductie van een nieuwe koffiezetmethode in Nederland. Dutch Coffee wordt gezet wordt door heel langzaam ijswater over vers gemalen koffie te druppelen. Deze methode komt uit Azië, waar Nederlandse handelaren koffie volgens deze zetmethode in de 17e eeuw geïntroduceerd hebben. Dutch Coffee wordt gezet met ijswater, hierdoor oxideert de koffie niet waardoor deze veel minder zuur en bitter is. Deze ijskoffie kan daarom puur gedronken worden. De afwezigheid van sterke bittere smaken biedt de gelegenheid om smaken te proeven in koffie die je nog nooit eerder proefde!
Batavia Dutch Coffee
Batavia Dutch Coffee added 4 new photos.Thursday, March 30th, 2017 at 1:41am
Headquarters Pick! Deze week Pepita Zonderop. Ze is nu in het buitenland voor haar studie, dus wat zal ze haar Bataviaatjes missen. Want wakker worden doe je natuurlijk met Batavia Dutch Coffee on the rocks. 's Middags voegde Pepita graag wat amandelmelk van Rude Health toe aan haar koffie. En 's avonds ging ze natuurlijk voor een lekkere cocktail! Een Gin Tonic wordt een stuk specialer (en lekkerder!) met een shot Batavia Dutch Coffee er doorheen! Ga voor de Yirgacheffe voor een zeer verfrissende mix!

INSTAGRAM

Thursday, March 30th, 2017 at 6:10am
  • 100
  • 2
Tuesday, March 28th, 2017 at 6:06am
  • 106
  • 1
Saturday, March 25th, 2017 at 7:01am
  • 190
  • 5
Thursday, March 23rd, 2017 at 7:10am
  • 118
  • 3
Tuesday, March 21st, 2017 at 7:25am
  • 133
  • 4
Saturday, March 18th, 2017 at 7:04am
  • 143
  • 6

Contact


Uw naam (verplicht)

Uw Email (verplicht)

Onderwerp

Uw bericht

Batavia Dutch Coffee in de media